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自制鱼豆腐的做法

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自制鱼豆腐

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宅在家里为国家做贡献，正好清理下冰箱存货，找到一块巴沙鱼，做个鱼豆腐试试，吃火锅不用出去买材料了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 200克

、

红薯粉 40克

、

姜茸适量

、

鸡蛋一个

、

食言少量

、

白胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
室温先把巴沙鱼化开
步骤2/12 点击查看大图
用厨房用纸吸干表面水分
步骤3/12 点击查看大图
先切碎，再将鸡蛋，姜茸，白胡椒粉，盐，一起倒入搅拌机搅拌成泥
步骤4/12 点击查看大图
分次加入淀粉搅拌上劲
步骤5/12 点击查看大图
差不多这样
步骤6/12 点击查看大图
磨具避刷少量油，将鱼肉泥倒入压实抹平
步骤7/12 点击查看大图
盖保鲜膜，热锅上屉，大火烧开后转中小火蒸25分左右
步骤8/12 点击查看大图
出锅
步骤9/12 点击查看大图
脱模
步骤10/12 点击查看大图
切成小方块
步骤11/12 点击查看大图
上锅煎至每个面金黄即可
最后一步点击查看大图
有点没掌握好火候，略糊

小贴士

没有木薯粉，用红薯粉代替的，放凉后有些回塌，不知是不是材料的问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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