粤味萝卜糕
疫情之下，已经许久没有饮早茶啦！好想念茶楼的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、马拉糕……也不是没办法，自己动手做呀！ 家里存货不足，少了虾米和香菇，有这两样食材的宝宝，一定要记得加上呀～ ps:白萝卜清心火、养肺阴，宅家抗疫的日子，换着花样吃些白萝卜，有助于调养心肺、提高免疫力哦！
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步骤1/15
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首先准备好盛器。我用的是8寸活底戚风方模，底部事先垫好油纸。
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步骤2/15
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腊肠蒸熟切碎，白萝卜去皮刨丝，生姜切末。切记！虾米和泡发的香菇也要一同处理，分别切碎，不要看我图里没有这两样就不加，否则风味会差很远！
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步骤3/15
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锅里烧热适量食油，倒入所有丝丝碎碎，大火煸炒出香气，加适量盐调味，关火备用。
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步骤4/15
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全部粉类加入300毫升清水，搅拌融合成稀粉浆。
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步骤5/15
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把稀粉浆倒入不粘锅，小火加热，不停搅拌，煮成粘稠成团的面糊。
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步骤6/15
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关火，倒入余下的300毫升清水，加入糖和盐，反复搅拌。
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步骤7/15
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拌成均匀细腻的浓米浆，倒入炒好的丝丝碎碎。
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步骤8/15
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充分拌匀，成浓稠的糊糊。
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步骤9/15
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把糊糊倒入模具，入热水锅，大火蒸20分钟。
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步骤10/15
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蒸好后立即取出，滤去表面浮水，捏着油纸把糕体提出模具，晾凉。
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步骤11/15
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按照个人喜欢的大小切件。8寸方模蒸的按常规切16件刚刚好。
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步骤12/15
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最后小火煎香，煎至六面金黄即可。
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步骤13/15
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重口味的，蘸点辣椒酱吃，也很不错哦。
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步骤14/15
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半成品图。
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最后一步
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细节图。
有虾米和香菇的宝宝，答应我！一定要加上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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