粤味萝卜糕
疫情之下,已经许久没有饮早茶啦!好想念茶楼的萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、马拉糕……也不是没办法,自己动手做呀! 家里存货不足,少了虾米和香菇,有这两样食材的宝宝,一定要记得加上呀~ ps:白萝卜清心火、养肺阴,宅家抗疫的日子,换着花样吃些白萝卜,有助于调养心肺、提高免疫力哦!
35克
26克
74克
625
千卡
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步骤1/15
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首先准备好盛器。我用的是8寸活底戚风方模,底部事先垫好油纸。
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步骤2/15
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腊肠蒸熟切碎,白萝卜去皮刨丝,生姜切末。切记!虾米和泡发的香菇也要一同处理,分别切碎,不要看我图里没有这两样就不加,否则风味会差很远!
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步骤3/15
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锅里烧热适量食油,倒入所有丝丝碎碎,大火煸炒出香气,加适量盐调味,关火备用。
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步骤4/15
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全部粉类加入300毫升清水,搅拌融合成稀粉浆。
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步骤5/15
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把稀粉浆倒入不粘锅,小火加热,不停搅拌,煮成粘稠成团的面糊。
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步骤6/15
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关火,倒入余下的300毫升清水,加入糖和盐,反复搅拌。
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步骤7/15
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拌成均匀细腻的浓米浆,倒入炒好的丝丝碎碎。
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步骤8/15
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充分拌匀,成浓稠的糊糊。
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步骤9/15
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把糊糊倒入模具,入热水锅,大火蒸20分钟。
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步骤10/15
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蒸好后立即取出,滤去表面浮水,捏着油纸把糕体提出模具,晾凉。
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步骤11/15
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按照个人喜欢的大小切件。8寸方模蒸的按常规切16件刚刚好。
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步骤12/15
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最后小火煎香,煎至六面金黄即可。
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步骤13/15
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重口味的,蘸点辣椒酱吃,也很不错哦。
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步骤14/15
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半成品图。
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最后一步
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细节图。
有虾米和香菇的宝宝,答应我!一定要加上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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