地锅鸡鸭
家里正好有半只鸡半只鸭,但是都被我妈大卸八块了,我也分不清了,只好一同炖了,鸡鸭不分家嘛 嘿嘿可以放点辣椒,因为不吃辣,所以没放,爱吃的可以放辣椒喔,那样味道更好
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步骤1/16
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冷水下锅,放料酒、葱姜去腥
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步骤2/16
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焯好用热水清洗一下
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步骤3/16
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调料部分
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步骤4/16
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面团揉好醒15-20分钟
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步骤5/16
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锅内放油加白糖,炒出糖色
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步骤6/16
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炒好糖色倒入肉翻炒
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步骤7/16
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倒入生抽少许、老抽少许、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、翻炒
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步骤8/16
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加热水盖住肉,大火烧开转小火慢炖一小时会比较入味
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步骤9/16
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西葫芦切片备用(也可以不用放,根据自己喜好选择加或者不加)
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步骤10/16
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面团擀成薄片
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步骤11/16
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切块
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步骤12/16
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快好的时候下西葫芦,也可放土豆,也可不放
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步骤13/16
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饼拉长条放入锅内,这样好入味!再炖10-15分钟就可以出锅了
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步骤14/16
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这就好了
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步骤15/16
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味道好极了
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最后一步
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开吃
配菜可以加也可以不加,但是我觉得还是加点配菜比较好吃!
热水清洗肉质不会变紧,如果凉水清洗,肉质就会变紧了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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