亲妈牌炖(猪)肉片
亲妈真传炖肉法,不用每次现切肉炒肉,五花肉肥瘦相间,切成薄片,不肥腻,做菜时按需挖一些放进菜里,高效美味。
-
步骤1/7
点击查看大图
适量花椒,加水熬出香味,备用。葱姜蒜分别切段/片,蒜从侧面对半或者三分切开。五花肉切成块然后急冻至半硬状态,然后切片,半硬状态好切薄片,吃的时候不容易感觉腻。
-
步骤2/7
点击查看大图
倒适量花生油,下肉不停翻炒。
-
步骤3/7
点击查看大图
刚开始翻炒中肉会出水(图中就是出水,可以听到水在锅里煎炒的声音),继续翻炒,慢慢的水就少了,可以感觉到水的声音没了,变成了油煎炒的滋滋声。
-
步骤4/7
点击查看大图
水炒没后,加适量老抽并翻炒,给肉上色。
-
步骤5/7
点击查看大图
加少许山西老陈醋继续翻炒,去腥味。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入花椒水(不要把花椒粒也倒进去)和切好的葱姜蒜,再加入一个干红辣椒(把里面的籽倒掉不然怕辣),加适量盐/鸡精/十三香,翻搅均匀。然后就可以等水烧开就转小火慢慢炖大概半个小时。
-
最后一步
点击查看大图
出锅了。放冰箱里保存,可吃一周左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
炖猪肉片的其他做法
炖猪肉片的相关分类
炖猪肉片的相关推荐
-
万能卤汁-卤鸡腿卤蛋
16697505人看过 -
#外婆乡传承春日宴#卤鸡腿饭
172156人看过 -
荷包猪
31089人看过 -
#山姆友约#清蒸排骨
371853人看过 -
香菇糯米烧卖
485000人看过 -
安心小油条#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
307124人看过 -
凉拌白萝卜
129859人看过 -
家常炖草鱼
205350人看过 -
凉拌白菜
4722809人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
405991人看过 -
超好吃的粉丝素包子
1763442人看过 -
水煮滑肉片
15239人看过