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卤花生的做法

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卤花生

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花生米最常见的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，卤着吃才更美味，好吃不上火，端上桌做个下酒小菜，特别受欢迎，家里有花生米您可一定要试试。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花生米 1盘

、

干辣椒 1把

、

香叶几片

、

桂皮几片

、

花椒适量

、

八角适量

、

丁香 2粒

、

肉蔻少许

、

陈皮几片

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备一些干燥的花生米，拣去坏掉的和干瘪的，用清水冲洗干净，花生米可以尽量选择颗粒饱满一些的，粉皮的花生就很适合。
步骤2/6 点击查看大图
我卤的花生只要简单两步就能完成，一步是煮，一步是泡，十分简单，我们先来准备卤水，取一个大锅，加入香叶，桂皮，陈皮，茴香，肉蔻，八角，花椒，丁香，能吃辣的朋友加一些干辣椒，大火煮开，转小火煮五分钟，将料水的香味煮出来。
步骤3/6 点击查看大图
然后往卤汤里加入盐，冰糖，生抽，老抽，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
加入洗干净的花生米，开始煮花生。
步骤5/6 点击查看大图
可以先把火调大，把水再次烧开，然后用小火卤40分钟。
最后一步点击查看大图
煮好以后关火，煮好的花生米不要立即取出来，可以在卤水里浸泡几个小时再拿出来，这样卤出来的花生米特别入味。

小贴士

卤花生做起来不难，记住一煮一泡这个步骤，保准好吃，天气比较热的时候，要把花生端到冰箱里去浸泡，在外面会滋生细菌，一定要注意卫生。做卤花生要选择颗粒大一些的，做出来的味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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