开胃下饭菜,炝黄瓜
很久之前,看过一个夕阳红的系列节目,看到这道菜,当时觉得看上去没啥吸引人的,做菜的阿姨说这道菜超级下饭,我也不以为意,后来学做了,大家还真都爱吃,果然爽口下饭,感兴趣的可以试试哈。 黄瓜这菜不易放,存冰箱容易腐烂,放外面又爱失去水分,蔫蔫的不好吃,这道菜,绝对适合稍有失水的黄瓜,我今天拿出的黄瓜把已经失水发白了,焯水之后变得又脆又饱满,很不错哦。
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步骤1/7
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木耳泡发洗净,焯水后备用
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步骤2/7
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黄瓜先切块
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步骤3/7
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再切成菱形片,同一食材不同的形状味道会大不同,所以刀工很重要哦
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步骤4/7
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黄瓜放入40-50度的温水中约20-30min,水不烫手即可,这样可以去掉黄瓜的生味,又保留新鲜的口感,可以加几粒花椒。
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步骤5/7
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焯水后捞出,跟木耳放一起,加入醋、盐,糖
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步骤6/7
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锅中放入油、花椒,烧热,至刚刚冒烟即可
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最后一步
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趁热浇到黄瓜上,拌匀,喜欢吃辣的可以放入辣椒面或者辣椒油,绝对下饭,我家为了照顾娃儿,没加辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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