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白菜鸡蛋蒸包的做法

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白菜鸡蛋蒸包

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因为疫情，我们要减少外出，宅在家里做贡献，推荐试试白菜鸡蛋蒸包，白菜耐储存，而且有清热解毒作用，鸡蛋富含丰富的蛋白质，非常适合现在吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

清水 240克

、

糖 5克

、

盐（和面） 3克

、

酵母 4克

、

白菜 300克

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 25克

、

胡萝卜 100克

、

香菇 3朵

、

泡发木耳 75克

、

盐适量

、

食用油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉、清水、糖、盐（和面），酵母放在盆中混合；
步骤2/23 点击查看大图
将面搅拌成团；
步骤3/23 点击查看大图
揉至光滑；
步骤4/23 点击查看大图
放在盆中进行发酵；
步骤5/23 点击查看大图
面粉发酵时准备包子馅，白菜洗干净控干水分；
步骤6/23 点击查看大图
锅中放入适量食用油；
步骤7/23 点击查看大图
放入虾皮炒至金黄；
步骤8/23 点击查看大图
加入打散的蛋液，炒熟；
步骤9/23 点击查看大图
盛出炒熟的鸡蛋，将胡萝卜用插丝放入其中；
步骤10/23 点击查看大图
将白菜切碎；
步骤11/23 点击查看大图
香菇切碎；
步骤12/23 点击查看大图
木耳切碎；
步骤13/23 点击查看大图
面粉发酵至2倍大，取出；
步骤14/23 点击查看大图
在面板上轻揉面团，进行排气；
步骤15/23 点击查看大图
把所有的菜混合，倒入适量香油，加入盐，拌匀；
步骤16/23 点击查看大图
将面团分割成大小均匀的面剂；
步骤17/23 点击查看大图
擀皮；
步骤18/23 点击查看大图
包入馅料；
步骤19/23 点击查看大图
捏褶收口；
步骤20/23 点击查看大图
放入蒸笼中醒发20-25分钟；
步骤21/23 点击查看大图
蒸锅中烧开水后，放入包子坯，大火蒸14分钟；
步骤22/23 点击查看大图
取出后即可食用；
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清淡又有营养的蒸包，试试吧。

小贴士

1、如果室内温度比较低，和面的清水可以用温水； 2、包子馅不要加盐太早，免得出水，口感不够水灵； 3、油、盐、香油根据个人口味调整，不建议放入太多，清淡一些更好吃； 4、包子蒸好后，不要马上开锅取出，在里面焖3、4分钟更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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