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茄汁干煸鲳鱼的做法

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茄汁干煸鲳鱼

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家里有存货鲳鱼，吃腻了红烧，清蒸，想着换个烧法，猴子喜欢吃番茄，于是就有了这道菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 4条

、

花椒若干

、

胡萝卜半根

、

葱两根

、

姜两片

、

蒜瓣 2个

、

番茄汁 3勺

、

料酒少许

、

盐 2勺

、

酒酿 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲳鱼破肚洗净，鱼身上划刀，放盐，料酒，姜片，花椒腌一个小时
步骤2/6 点击查看大图
去掉姜和花椒，鱼身正反面抹上生粉
步骤3/6 点击查看大图
低温油炸，期间要记得多翻面
步骤4/6 点击查看大图
油锅内入葱姜蒜和胡萝卜煸炒一会
步骤5/6 点击查看大图
放入番茄汁和酒酿再煸炒一会，这里可以稍微加点水，汤汁就会多
最后一步点击查看大图
把汤汁淋入鱼上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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