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肉三鲜饺子的做法

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肉三鲜饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 300g

、

韭菜一捆

、

鸡蛋 4个

、

面粉 1KG

、

耗油适量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉内放入适量盐，和一个蛋清！（特别劲道）
步骤2/10 点击查看大图
少量多次，放入凉水，用筷子搅拌成面絮状，再用手揉面成光滑面团！
步骤3/10 点击查看大图
盖上屉布或者保鲜膜醒发半小时！
步骤4/10 点击查看大图
往猪肉馅中放入少量温水，往一个方向不断搅拌上劲！
步骤5/10 点击查看大图
肉馅中放入盐，生抽，耗油，黑胡椒粉，料酒，糖和油！还有姜末，继续搅拌均匀！
步骤6/10 点击查看大图
韭菜切碎备用
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋摊熟后，切碎备用
步骤8/10 点击查看大图
将韭菜和鸡蛋碎放入搅拌好的肉馅中，再放入少量油和盐！
步骤9/10 点击查看大图
搅拌均匀即可！
最后一步点击查看大图
将面团揉成长条，揪成小块，擀皮就可以包了！

小贴士

也可以准备鲜虾仁，包每个饺子中可以放一个，也是很美味的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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