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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

生姜若干

、

冰糖若干

、

花椒少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨洗净，沥干备用。
步骤2/11 点击查看大图
生姜切片，冰糖、花椒准备少许备用。
步骤3/11 点击查看大图
排骨过水焯一下，把水面上的浮沫滤掉，沥干备用。
步骤4/11 点击查看大图
生姜煸出香味，略微变焦黄色即可。
步骤5/11 点击查看大图
倒入排骨炒至金黄色，放入花椒，翻炒出香味。
步骤6/11 点击查看大图
倒入冰糖。
步骤7/11 点击查看大图
再倒入老抽和水，烧开转小火，煮40分钟。
步骤8/11 点击查看大图
老抽、白糖、醋、极少量水制作调料，搅拌均匀备用。
步骤9/11 点击查看大图
40分钟后倒入调料，大火收汁（收汁时一定要不停的用铲子翻炒，否则会烧焦）。
步骤10/11 点击查看大图
撒上少许芝麻即可。
最后一步点击查看大图
老少皆宜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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