长治花馍(蒸羊)
花馍每个地方都有,每个地方的特色都不一样,每年过年大家都会蒸花馍,蒸羊象征着吉祥。
26克
188克
1119克
5425
千卡
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步骤1/10
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把1500克面粉放入盆中,酵母粉用三十度左右温水化开和面,剩下用冷水和面。
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步骤2/10
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把面和成光滑的面团,盖盆或者盖子放置温暖的地方发酵四个小时。
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步骤3/10
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四个小时发好,就如图是蜂窝煤一样就可以了。
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步骤4/10
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案板撒面把盆里发好的面揉成光滑的的面团
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步骤5/10
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取一个小橘子大的面团揉圆,两边压扁。
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步骤6/10
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用剪刀剪出小羊的腿,再剪出耳朵,嘴巴,再用黑豆按上眼睛,用叉子给小羊的腿上压上好看的折痕。
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步骤7/10
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这个和上面同理,只是上面的是用叉子尖,扎的花纹,按上半颗红枣。
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步骤8/10
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这是大羊,和小羊的做法一样,就是面的大小是小羊的两倍或三倍,上面的头取小橘子那么大的面团,放到上面,另取面搓成长条,绕在头的下面一圈,用剪刀剪出耳朵,嘴巴,用黑豆按上眼睛,和装饰
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步骤9/10
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起锅放水,水开上笼屉蒸,大火蒸三十分钟
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最后一步
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出锅了,成品图,太大了把锅盖都顶住了。
锅最好大点,要不馒头就把盖子顶住了,这样馍就不好看了。发酵时间一定要够四个小时,要不发不好面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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