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无糖可可坚果面包的做法

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无糖可可坚果面包

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最近特别喜欢做些低脂无糖的但有营养的面包，家里人爱吃表面硬脆的，有嚼劲的口味。所以在选购食材上花了不少时间，特别是面粉，确保面粉有足够的营养元素，且这些微量元素不容易被光和热破坏，当然在烘烤的时间和温度上都做了些调整。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲍勃红磨坊多功能面粉 240g

、

可可粉 10g

、

温水 160g

、

干酵母 3g

、

有机茶油 10g

、

盐 1g

、

坚果 40g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉、可可粉、干酵母、温水、盐和在一起，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人茶油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，撒上坚果（事先压碎）揉均匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。
步骤2/6 点击查看大图
面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
步骤3/6 点击查看大图
发酵完成后，面团分割三分，用擀面杖将每份擀成椭圆状，从一端卷起来，稍作整形，用小刀划几下细长的口子，进行第二次发酵。
步骤4/6 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤5/6 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火190度，烘烤20－25分钟。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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