万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
过年油水太多，大鱼大肉吃多了，不如来点清淡的美食，特别推出广州特色美食——清蒸鲈鱼，做法简单，味道鲜美，尤其突出食材的原本风味，此方法适用于所有蒸鱼哦。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分
-
步骤2/12
点击查看大图
开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段
-
步骤3/12
点击查看大图
在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下
-
步骤4/12
点击查看大图
静置30分钟去腥
-
步骤5/12
点击查看大图
大葱切成丝，泡凉水
-
步骤6/12
点击查看大图
开始调料汁，放2勺生抽，2勺蒸鱼豉油，4勺清水搅匀
-
步骤7/12
点击查看大图
把料汁加热至沸腾备用
-
步骤8/12
点击查看大图
大火烧开后，把鱼放入锅中
-
步骤9/12
点击查看大图
一斤的鱼上火蒸6～8分钟，关火后再焖1分钟
-
步骤10/12
点击查看大图
倒掉蒸鱼盘底多余的水分，铺上葱丝，淋一勺热油
-
步骤11/12
点击查看大图
烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中
-
最后一步
点击查看大图
清蒸鲈鱼完成啦！
小贴士：
1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子，把鱼支楞起来，以免多余的水分回流到鱼肉上
2.蒸鱼时间不宜过长
3.酱汁不要倒在鱼身上，才能有餐厅的高级效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
清蒸鲈鱼的相关分类
清蒸鲈鱼的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
73575712人看过 -
红烧排骨
30096959人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
729956人看过 -
清蒸鱼不放料酒，也不腥不腻❗清蒸鲈鱼做法
462826人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3037646人看过 -
清蒸螃蟹
10269809人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#清蒸鲈鱼
201659人看过 -
鱼香肉丝
6256129人看过 -
超美味的油焖大虾
21742438人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11772870人看过 -
快手糖醋排骨
2805463人看过 -
清蒸鲈鱼
13498人看过
