咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕
浓浓的咖啡味蛋糕，有一点点咖啡的苦，又有蛋糕的香，作为下午茶太完美了！这个是6寸的配方
78克
33克
81克
782
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/23
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准备好所有食材
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步骤2/23
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把咖啡冲泡开，35克水左右即可，放到一旁晾凉备用
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步骤3/23
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蛋黄和蛋清分离，注意！一定要分离哦！！蛋黄中加入刚刚冲好的咖啡的一半，再加入20g玉米油，搅拌均匀
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步骤4/23
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搅拌均匀后筛入低筋面粉
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步骤5/23
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搅拌均匀后，放到一旁备用
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步骤6/23
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拿出刚刚分离好的蛋清，用电动打蛋器开到1档，打出图片中的大泡泡时，加入糖的三分之一，开2档继续打发
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步骤7/23
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打发至图中的细腻泡沫时，加入剩下糖的二分之一，用2档继续打发
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步骤8/23
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打发至有纹路时，加入剩下的全部糖，2档继续打发
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步骤9/23
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打发到拿起打蛋器，蛋清不掉落，并且有这个尖尖角时，说明已经可以了
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步骤10/23
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把一部分蛋清放入刚刚的咖啡蛋糊中，搅拌均匀，注意要用上下搅拌的方法，像炒菜一样翻炒，但不能太用力，轻快地翻拌
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步骤11/23
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把翻拌均匀的咖啡蛋糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，注意一定要用刚刚的手法，否则很容易消泡
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步骤12/23
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搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，提起来震几下（我震了十下左右）
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步骤13/23
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放入烤箱，180度烤10分钟，10分钟后转160度再烤10分钟
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步骤14/23
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出炉晾凉后！注意一定是凉后，脱模
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步骤15/23
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把蛋糕从中间分成两半，然后放到一旁备用
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步骤16/23
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拿出淡奶油，准备开始打发
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步骤17/23
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打发至有纹路并且有点阻力时，加入刚刚剩下的咖啡的一半，还有二分之一的糖，继续搅拌
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步骤18/23
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刚刚加的咖啡均匀后，再次加入剩下的咖啡，剩下的糖，继续搅打
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步骤19/23
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搅打至提起来有比较硬的小尖角即可
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步骤20/23
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涂抹一层在刚刚分开的蛋糕中间
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步骤21/23
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盖上后大量涂抹在表层
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步骤22/23
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再放上自己喜欢吃的饼干和水果
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最后一步
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大功告成，可以一边看剧一边吃啦～
❤️蛋清里面一定不可以有水分以及蛋黄
❤️蛋清和蛋黄混合时，一定要注意手法，否则消泡后面烤出来就不会这么蓬松哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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