酥脆可口，越吃越香的江米条
小时候最爱的零食，自己在家就能做，好吃停不下，简单易做。
23克
21克
337克
1314
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/11
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准备好材料后，先把150克水，40克白砂糖，60克麦芽糖放入一锅中，煮开后关火。
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步骤2/11
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把260克糯米粉分次加入糖浆中拌匀后揉成团，面团要稍硬些太软的话会粘手，不易后面的操作。
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步骤3/11
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把面团擀成0.3厘米左右厚度的面片，面片要尽量擀得厚薄均匀些。
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步骤4/11
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把面片切成1厘米左右的均匀的条状，然后搓圆。
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步骤5/11
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再把搓好的条切成长6厘米左右的小条。
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步骤6/11
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锅中倒入适量油，先不要开火，凉油下入江米条，一次不要放太多，江米条之间要留出空隙，避免粘连。
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步骤7/11
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全部放好后，开火，炸的时候要用小火，几分钟后，就会慢慢浮起来，这时候就要用筷子不时地翻动一下。
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步骤8/11
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炸至江米条呈金黄色就可以捞出，然后炸第二锅，第二锅炸的时候一定要等油凉至不烫手的时候再把江米条放入。
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步骤9/11
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把所有的胚条炸好后，来做外面裹的糖浆，锅中放入40克水和40克白砂糖，煮开。
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步骤10/11
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煮至糖浆变浓稠后关火，把炸好的江米条放入锅中，快速翻拌，让每根江米条都沾上糖浆，再把50克白砂糖倒入拌匀后捞出铺开晾凉就可以了。
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最后一步
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酥脆可口，比薯条好吃
1、江米条因为是用糯米粉做的，所以，和面的时候一定要用把糖水煮开再用，这样和出来的面软和不会发硬。2、面团要揉得硬一些，太软的话会粘手，不易后面的操作，所以，糯米粉的量要根据实际的状态调整。3、炸的时候一定要凉油下锅，且全程要小火慢炸，油温太高的话胚条会走型鼓包，裂开。还会使江米条外面炸糊了里面还没炸透，吃起来会不脆。4、切好的小条要用保鲜膜盖住，不然会风化，不好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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