衢州特色小吃之煎饺（韭菜盒子）
每次去那煎饺摊位都是人满为患，起码要等两锅10分钟时间。但味道确实不错。还是愿意等的。
324克
114克
384克
4886
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/11
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用馒头自发粉500克
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步骤2/11
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＋泡打粉5克
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步骤3/11
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搅拌发面20分钟
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步骤4/11
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表面光滑再揉搓3分钟。可以马上做。
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步骤5/11
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韭菜洗净切小段。
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步骤6/11
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小葱洗净切小段。
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步骤7/11
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肉切小丁。
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步骤8/11
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把肉丁和韭菜搅拌＋蚝油＋生抽＋盐口味自己调节。
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步骤9/11
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调汤面粉＋盐＋蚝油
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步骤10/11
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用不粘锅，放菜油，直接放生饺煎2分钟中火，倒刚才调好的面粉汤（调浑浊），盖好闷5分钟，锅里声音大了（水分基本没有了）打开倒入菜油少许，翻面大火煎见金黄，散小葱花。
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最后一步
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起盘。
关键面粉汤，要浑浊，并＋盐＋调味料，起锅后煎饺周边有薄薄的一层焦皮，可以增加焦香味和酥脆感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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