新疆美食_馕包鸡块
我婆婆教我做的,感觉鸡肉很入味,但更美味的是外面的馕,鸡肉的汁渗入,真太好吃啦
74克
1克
6克
699
千卡
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步骤1/9
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鸡肉提前解冻,加盐,孜然粉,黑胡椒,酱油,皮芽子切碎腌制几小时,个人觉得腌的越长越入味,有时候来不及腌一小时也没问题
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步骤2/9
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搅拌均匀,包一层保鲜膜腌几小时
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步骤3/9
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我一般用特二粉,半盆面粉加入发酵粉一小勺,边揉边加半小勺苏打粉,再加入温盐水,盐放一点就行,揉面要轻柔,加一点羊油或者清油也可以,这样烤出来的面不会太硬,容易熟,裹起来发面两小时左右吧,房间冷可以放在阳光下或者暖气旁……
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步骤4/9
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面发好,大概发面前的两倍大小,揉成小团团,千万不要按压,否则面就会硬,不蓬……
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步骤5/9
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再用手指从边边上开始轻轻捏薄,面拿起来捏,中间不捏,厚点好……
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步骤6/9
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把鸡块放入面里,根据鸡块的形状包起来……边缘捏紧放置烤得过程中开口汁汁流出来……
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步骤7/9
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烤盘摸一层羊油,把面翻过来放入烤箱,提前加热烤箱,300℃烤50分钟左右吧,要随时观察,我在35分钟时放置上面再考十几分钟,我的烤箱只有上下两个隔板……
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步骤8/9
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大概表面金黄就可拿出来,中间是可以看看下面是否糊了之类的,随时观察,把握火候
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最后一步
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最后成品
每个人烤箱温度高低不一样,请随时观察,以免糊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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