潮式|翻砂芋头
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步骤1/10
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将香芋清洗、去皮然后切条状。香菜需要切成小段的,刚刚还没有将香菜切好就先拍照了。芝麻是不用加的,原本只为了摆盘好看,后来发现不需要。
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步骤2/10
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油下锅预热
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步骤3/10
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油够热了下芋头条,一般都是会条条分明的。
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步骤4/10
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炸到大概每个边边都是金黄即可,不要四面都金黄,太焦了口感不那么好。
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步骤5/10
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在锅里放入白糖300g,然后加入水大概100ml,如果芋头分量多就下多些。
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步骤6/10
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煮到这种泡泡状态时候,关火然后马上将芋头条倒入。
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步骤7/10
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在不开火的情况下,不断的铲、翻芋头。
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步骤8/10
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加入香菜段继续翻。
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步骤9/10
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到这样砂状时候就可以出锅了
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最后一步
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摆盘,完成。
重点一定要记得关火再下香芋,不然炸好的香芋会软掉。
趁热吃,口感非常香脆酥甜哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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