春饼
万物闭藏的冬季已过去,开始进入风和日暖、万物生长的春季。春天真的来了,公园里的梅花已经开了,等这段时间过去了大家就可以放心的出门赏花了。今天就用家里现有的食材做了一些春饼,得到家人一致的夸奖,皮薄有韧性比买的好吃。做法也非常简单,我整理好分享给大家。
23克
25克
148克
898
千卡
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步骤1/8
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普通面粉中加入一勺盐,加入清水(少量多次添加)用筷子搅成絮状,然后下手揉面,揉成光滑的面团。
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步骤2/8
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将揉好的面团用保鲜膜包好,静置饧面20-30分钟,饧过的面团会更柔软。
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步骤3/8
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接着把饧好的面团搓成长条,切成等份的面剂子,然后擀成圆形饺子皮。然后饺子皮上面刷一层油,一层饺子皮一层油,依次做好剩余的饺子皮。一摞可以放3-5层饺子皮。
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步骤4/8
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将刷好油的饺子皮静置10分钟,然后用擀面杖把一摞饺子皮擀成薄饼,刚开始擀会打滑,稍微用手压一压再用擀面杖轻轻擀开,擀得越薄越好。
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步骤5/8
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电饼铛预热,取一摞擀好的面皮放锅里开烙,10秒左右翻个面。
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步骤6/8
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翻面继续烙10-15秒,别偷懒反复多次翻面,看到饼皮边缘微微开裂即可出锅,全程1分钟不到就烙好一摞饼皮。
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步骤7/8
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瞧,烙好的饼皮又薄又筋道,放凉了也不硬。
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最后一步
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卷上喜欢吃的蔬菜即可。我喜欢放土豆丝、豆芽等。
这样做春饼,薄如纸还有韧性,1分钟出锅,卷啥菜都香。即使放凉了也不硬,一顿吃不完没关系,放蒸锅再蒸上3-5分钟,口感依然筋道不破也不粘。宅在家不出门,不妨试试这道春饼吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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