小麻团
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步骤1/15
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准备糯米粉150g
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步骤2/15
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开水放糖搅拌至糖融化
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步骤3/15
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倒入糯米粉，边倒边搅拌成絮状，各种品牌的吸水性不同，水先适当留一点
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步骤4/15
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揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会30分钟吧
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步骤5/15
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醒面时间称豆沙10g一个搓圆备用
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步骤6/15
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醒好的面团均分16份
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步骤7/15
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捏圆片边上薄中间厚，放上豆沙馅
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步骤8/15
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包起收圆，搓光滑，又裂口也没关系，沾点水捏起来即可
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步骤9/15
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全部做好，我做了8个有馅8个没馅的
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步骤10/15
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沾点水滚上芝麻
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步骤11/15
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油温三四成热，木筷子放油里四周冒泡时放入生胚，保持中小火
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步骤12/15
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刚放进去要不停翻动，防止粘底慢慢的就浮起来了，浮起就往下压压，不停让麻团转起来，这样受热才会均匀
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步骤13/15
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全部金黄，捞出沥油即可
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步骤14/15
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酥脆芝麻香，再加上豆沙的清甜，已经流口水了
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最后一步
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小火慢炸皮已经完全酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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