舒芙蕾松饼—不用烤箱轻松自制

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舒芙蕾松饼：一个光听名字就能感受到她湿润轻盈口感的浪漫甜点，无油！低脂！零负担轻食… 非常适合假期来点放松身心～原料简单易得，器具只需要一口不沾平底锅！在家两颗鸡蛋就能快手制作餐厅百元西点！赶紧试试叭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 10克

、

低筋面粉 20克

、

糖粉 10克

、

淋面装饰：（按个人喜好）

、

淡奶油 20克

、

糖粉 5克

、

草莓/蓝莓/果酱/薄荷叶适量

、

黄油（融化不粘锅中防粘） 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前准备，称量好需要的食材备用。
步骤2/14 点击查看大图
蛋清蛋白分离，分别放置在两个干净的无水无油的打蛋盆中。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄加糖粉搅匀，再筛入低筋面粉Z字法搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
最后加入牛奶搅匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清打发至偏干性发泡，打蛋器提起，可以看见清晰的一个小尖角。
步骤6/14 点击查看大图
先挖三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
再与剩下的蛋白混合，翻拌均匀，动作轻柔迅速，防止过度翻拌使得蛋清消泡。
步骤8/14 点击查看大图
翻拌均匀的舒芙蕾蛋糕糊装入裱花袋中备用。一口不沾的平底锅！开最小火！锅变温热后，放入一块黄油融化，涂满平底锅。
步骤9/14 点击查看大图
全程最小号火！！！裱花袋剪一个大一点点的口，在平底锅边缘一圈挤上蛋糕糊，挤大大的一坨！
步骤10/14 点击查看大图
在平底锅没有蛋糕糊的地方用小勺子滴一点点热水，然后立即盖上锅盖，闷2-3分钟。
步骤11/14 点击查看大图
开盖，用硅胶铲轻柔的铲起来！翻面！继续盖盖！再闷2-3分钟！
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出锅～
步骤13/14 点击查看大图
二至三片按自己喜欢的高度堆叠起来，在顶上淋上打发好的淡奶油，摆上水果等装饰，就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
表面装饰可以放水果，可以放果酱，可以淋打发至6分发有流动性的淡奶油，也可以淋枫糖浆焦糖酱等等任何你喜欢的，筛上一层糖粉或者只是空口吃，就已经很好吃了！