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好吃的油炸糕的做法

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好吃的油炸糕

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小时候不太喜欢吃油炸糕，长大了偶尔还挺想念它的味道，疫情期间凑齐了材料试做了一下，味道不错，也算是解馋了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 90克

、

普通面粉 40克

、

温水适量

、

白糖（面粉里） 2克

、

酵母 2克

、

食用油 5克

、

白糖（红豆里）适量

、

红豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用少量温水化开糖和酵母，缓慢倒入糯米粉和面粉中，边倒水边用筷子将面粉搅成絮状，加入油揉成面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。水的量，根据自己面粉掌握。
步骤2/10 点击查看大图
不喜欢吃外面卖的豆沙，所以自己煮的红豆馅，不太甜又有颗粒感。
步骤3/10 点击查看大图
面团发酵至1.5-2倍大小
步骤4/10 点击查看大图
将发酵好的面团揉一下，分成六份。
步骤5/10 点击查看大图
将小面球按扁，中间厚些，边缘薄些
步骤6/10 点击查看大图
放入豆沙馅
步骤7/10 点击查看大图
用虎口把口封好，口朝下按成小饼，不要太用力
步骤8/10 点击查看大图
油温六成热（油里插筷子冒小泡），将小饼下入油中，中火炸制
步骤9/10 点击查看大图
小饼浮出，小心翻面
最后一步点击查看大图
炸至两面金黄就可以捞出啦，趁热吃，外酥里软，超级好吃！

小贴士

糯米面皮不太好包馅，包的时候一定要慢慢来，否则就破皮了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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