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肉丝炒面的做法

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肉丝炒面

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炒面，面条用粗圆的湿面条口感才好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

湿面条适量

、

肉丝适量

、

韭菜少许

、

胡萝卜一小段

、

绿豆芽一把

、

香葱几根

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备料合影。肉丝/胡萝卜丝/绿豆芽/韭菜/香葱。
步骤2/11 点击查看大图
肉丝加一小勺生抽拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
湿面条一把。
步骤4/11 点击查看大图
开水放入面条，煮至水滚开。
步骤5/11 点击查看大图
面条中心有一点白心的时候关火。迅速用自来水冲凉。
步骤6/11 点击查看大图
冲过水的面条加入一勺色拉油，抓匀，这样面条不会粘在一起。面条放一边备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅里倒入色拉油，烧热后打入两个鸡蛋，翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
鸡蛋凝固后加入肉丝，香葱大火将肉丝炒至七八分熟。
步骤9/11 点击查看大图
放入胡萝卜丝和绿豆芽继续炒至胡萝卜丝和绿豆芽半软。
步骤10/11 点击查看大图
放入面条，加入少许生抽，老抽，盐，鸡精可加可不加，佐料拌匀后加入韭菜叶，韭菜叶容易熟，稍微翻炒几下，翻炒至面条均匀上色。
最后一步点击查看大图
起锅前撒入一点白胡椒粉，装盘就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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