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Q弹牛肉丸的做法

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Q弹牛肉丸

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家里吃火锅，没有牛肉丸怎么办？来自制一份！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 400g

、

葱少许

、

姜少许

、

大蒜少许

、

酱油（老抽、生抽）少许

、

料酒少许

、

食用油 500g

、

盐少许

、

糖少许

、

淀粉（红薯，玉米）两汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将牛肉里脊用厨师机绞成肉糜（一次性多绞了些牛肉，不用的放冰箱里冷藏，下次用）
步骤2/6 点击查看大图
取肉糜，倒适量料酒，打一个鸡蛋在肉糜里，放淀粉、盐、糖、葱末，姜末，蒜末，倒入老抽少许，半勺，生抽。拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
拌均匀后，用筷子或搅拌棒打圈搅拌起筋。这步很重要。
步骤4/6 点击查看大图
取两个汤勺来回换动做圆，或直接用手搓圆。
步骤5/6 点击查看大图
开火将油烧热，不确定油温时先用一小团肉测试油温。肉圆表面金黄就好了。
最后一步点击查看大图
肉圆配火锅超级极棒！

小贴士

记得要将肉糜搅拌上筋，这样的肉圆就会Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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