红糖开花枣馒头
在家呆着的日子，各个都变成了厨房小能手，继全网做凉皮之后，又展开了全网炸锅巴大赛，所以我也不能闲着，反正家里库存的馒头也不剩几个了。
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步骤1/5
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第一步先发面，红糖用温水冲成红糖水，面粉加入酵母倒入红糖水和面。面粉混合的差不多的时候，把红枣洗净剪成小块，加到面团里，继续揉面。如图所示是面和好后的状态。
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步骤2/5
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和面不能太硬。比较好拽起来。
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步骤3/5
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粘手程度如图所示。然后醒发2-3小时。发好的状态我忘记拍了，发好后面团表面光滑平整，面团是原先面团的两倍，就是好的状态。面发好后，在面团里加入小苏打和玉米油，揉匀。再醒10-20分钟。
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步骤4/5
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锅里加水放好蒸笼，面团不用从盆中取出，手上抹点油，用手揪起一团面，由底部网上整平，主要是底部平整，表面不用管。很随意的搞几下，放入锅里。我家锅比较大，整的馒头也大，2斤面蒸了15个。你也可以根据自己家锅的大小来做。大火蒸20-25分钟。
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最后一步
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蒸了一锅白面馒头和一锅红糖馒头。馒头各个都蓬松绵软，劲道十足，白的松软，红的喧腾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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