家庭版肉卷大肉龙
152克
84克
383克
3201
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/12
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面粉內放入酵母、白糖温水活成光滑的面团，醒发两小时。
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步骤2/12
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醒发面团的时间准备馅料，取花椒倒入炒锅，小火不停翻炒，炒出花椒的香味取出备用。
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步骤3/12
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花椒用擀面杖，或是酒瓶擀成花椒面，代替十三香使用
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步骤4/12
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将肉泥➕搅拌成泥的生姜。
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步骤5/12
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放入蚝油、香油，适量料酒，花椒粉、生抽、老抽，拌匀备用。
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步骤6/12
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醒发好的面团分两等分，擀成5毫米厚的薄片，尽量擀均匀。
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步骤7/12
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将调好的肉馅均匀抹在面片上，可以带上一次性手套完成，或是刮板。
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步骤8/12
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将香葱切段，均匀撒在肉馅上
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步骤9/12
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从下往上卷，越紧越好
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步骤10/12
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卷成大卷，收口收紧，将收口放在最下面
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步骤11/12
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冷水上锅，二次醒发20分钟，开火，水开后中火蒸20分钟，别急着开盖，关火闷5分钟定型
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最后一步
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取出，切成小块食用。
做肉龙最重要的要将肉卷卷紧，同时两端及最后收口部分一定要捏紧，蒸制的食物，盐可以多放一点，味美鲜香，比包子简单，比包子味美，动手试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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