三椒土豆烧鸭
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步骤1/10
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食材准备。(土豆跟鸭切块,辣椒切成小段,泡椒切成小段,蒜切大块,姜切丝)
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步骤2/10
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鸭肉加姜片焯水去腥味
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步骤3/10
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锅中放油,油热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味,随后放入青椒,泡椒,大蒜,葱段以及姜丝翻炒
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步骤4/10
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加入焯好水的鸭肉,快速煸炒致鸭肉变色。
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步骤5/10
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放入少许白糖煸炒后再放入豆瓣酱一起翻炒1分钟左右
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步骤6/10
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加入土豆一起快速翻炒,致土豆都上色均匀
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步骤7/10
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最后加水漫过食材,放入八角,加盖。
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步骤8/10
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大火煮开5分钟左右,小火再闷5分钟,小火期间要注意多翻炒一下,以免土豆粘锅。
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步骤9/10
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最后加非常非常非常少量的盐,老抽上色后起锅。
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最后一步
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装盘后撒上葱花芝麻装点一下,好吃又下饭的三椒土豆烧鸭就大工告成了。
其实最后装盘用香菜最好,无奈疫情限制了我,只能将就用现有的食材来做,大家可以用香菜替换一下,味道会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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