酸奶戚风&可可大理石戚风
用乐葵4寸小红模做了三种戚风，颜值高又美味！
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步骤1/19
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可可粉+热水搅匀，放凉备用。
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步骤2/19
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分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷冻（或冷藏）备用，冷冻效果更好一些，翻板时不易消泡。
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步骤3/19
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蛋黄打散，加入玉米油和牛奶搅打均匀。
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步骤4/19
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筛入低筋粉，翻拌至无颗粒。
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步骤5/19
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取出蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。
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步骤6/19
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挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀。
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步骤7/19
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最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
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步骤8/19
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取出1个小红模倒入一半面糊，约8分满。
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步骤9/19
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将可可溶液倒入剩余的一半面糊里。
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步骤10/19
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云石纹最重要的一步：用刮刀翻两下，烧烤用的竹签拿出来大范围交叉拌2-3次，再用竹签转个圈，不要超过3次。
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步骤11/19
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倒入模具里，轻震两三下。
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步骤12/19
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放入预热好的烤箱，上下火155度，烤40分钟。出炉倒扣晾3-5分钟脱模。
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步骤13/19
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成品。
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步骤14/19
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酸奶戚风。
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步骤15/19
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酸奶戚风。
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步骤16/19
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酸奶戚风。
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步骤17/19
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可可大理石戚风。
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步骤18/19
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可可大理石戚风。
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最后一步
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白桃乌龙戚风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
酸奶戚风的其他做法
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