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简单美味台式卤肉饭

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小小贱麻麻

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。 卤肉饭的特色在于卤肉和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 700克
、
米饭 500克
、
紫洋葱 1个
、
油菜 2颗
、
鸡蛋 4个
、
香叶 2片
、
大料 3个
、
冰糖 20颗
、
葱 少许
、
姜 四片
、
蒜 两瓣
、
生抽 两大勺
、
老抽 一大勺
、
盐 少许
、
白胡椒 少许
、
黄酒 两大勺
、
花椒 5粒
烹饪步骤
小贴士

1.肉一定要提前煮一下，去掉血沫 2.炖肉一定要用热水 3.如果想要鸡蛋入味可以泡一夜再吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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