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五香辣味酱鴨的做法

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五香辣味酱鴨

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烧菜好吃需要注意二点：1、每道菜品工序的做法。2、火候的掌握。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜 15克

、

橙红干辣椒 6～10个

、

十三香 5克

、

八角 5个

、

红烧酱油 30毫升

、

糖 25克

、

料酒 20毫升

、

黄豆酱 20克

、

盐 10克

、

桂皮 3克

、

蒜子 30克

、

香葱少许

、

老干妈 15克

烹饪步骤

步骤1/1
将1.5公斤左右的鸭子(本鸭最好）剁成3～5厘米块状，将鸭肉用开水略煮一下后洗净。用刀将厚鸭皮鸭油切掉下锅小火榨出油。开中火放入蒜子、姜片、八角、桂皮、干辣椒过油即放入鸭肉大火翻炒至表面有少许微焦。放入料酒、水（或者啤酒）漫过鸭肉。加盐、酱油、黄豆酱、老干妈、白糖中小火炖二十分钟后大火收汁装盘撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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