随园食单～梨撞虾
简单又好做，当然也很好吃。梨的清甜配上鲜虾的清甜，再用炒香的花椒粉开个窍，与茉莉花茶的搭配手法很像啊。
9克
14克
46克
254
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/4
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1.花椒炒干水汽，放入搅拌器打成粉末，用筛网筛出细粉备用
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步骤2/4
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2.虾仁加蛋清，加料酒，加水淀粉调匀，再加适量油，封油待用
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步骤3/4
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3.油温五成热，下虾仁滑散，再下梨块过油，捞起备用
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最后一步
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4.锅里水烧开，加水淀粉，盐，糖，再倒入梨块和虾，裹薄芡，装入盘中，撒上筛好的花椒面，上菜～
梨块要切大一点，这样水份才比较足
溜虾仁的油温不要太高，要不让虾仁会变黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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