麻薯夹心软欧包
心心念念数次的麻薯夹心软欧包，今日拔草成功！ 麻薯的软糯与豆沙的细腻香甜混合在一起，不同与普通面包的口感！ 回味无穷！
54克
58克
428克
1966
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/38
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面包食材准备
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步骤2/38
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做法：1.将面包部分用料除黄油外材料混合，揉成光滑的面团
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步骤3/38
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用揉、搓、摔、敲结合的动作揉至扩展阶段
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步骤4/38
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加入室温软化后的黄油，继续揉面
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步骤5/38
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让黄油充分吸收进面团
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步骤6/38
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用刮板割一小块面团，轻轻拉开面团
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步骤7/38
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形成又薄又有韧性的薄膜，即揉面完成
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步骤8/38
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重新滚圆面团，放入玻璃器皿中一次发酵
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步骤9/38
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盖上盖子或者湿布，防止表面水分蒸发
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步骤10/38
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发酵至两倍大，用手指沾干粉戳面团，孔无回缩，即发酵完成
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步骤11/38
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用擀面杖反复擀开排气
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步骤12/38
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排气后把面团滚圆
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步骤13/38
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分成六等份，每份大约100克左右
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步骤14/38
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盖上保鲜膜静置10分钟左右
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步骤15/38
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2.利用刚才面团发酵的时间做麻薯
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步骤16/38
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麻薯馅用料除玉米油外混合，搅拌均匀至无干粉，糖融化。上锅蒸30分钟
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步骤17/38
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出锅后趁热加玉米油
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步骤18/38
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用刮刀把玉米油拌匀，让油充分吸收进麻薯馅中
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步骤19/38
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盖上保鲜膜晾凉
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步骤20/38
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和面包面团一样，也是平均分成六份，每份大约70克。然后盖上保鲜膜备用
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步骤21/38
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烤箱抹一层薄油
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步骤22/38
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取一个松弛好的面团，擀成牛舌状
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步骤23/38
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取一个麻薯面团，用手轻轻拉开
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步骤24/38
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把麻薯铺在面包面团上
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步骤25/38
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均匀地铺上豆沙馅
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步骤26/38
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卷起来，卷得稍微紧实点，防止里面有空气
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步骤27/38
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收口一定要捏紧
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步骤28/38
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如图所示
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步骤29/38
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全部塑形完成后，收口朝下，码在抹了薄油的烤盘上
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步骤30/38
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放进烤箱，38度，里面放一碗热开水保持湿度，进行二次发酵
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步骤31/38
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发酵至两倍大，用过筛网轻轻筛上一层薄粉，也可以是糖粉
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步骤32/38
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这里用到自己做的割包刀[大笑]
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步骤33/38
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还可以吧，将就着
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步骤34/38
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用割刀割出花纹
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步骤35/38
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好丑啊，将就着
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步骤36/38
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烤箱预热130度，中层，30分钟（温度时间只供参考）
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步骤37/38
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简单、健康、美味的面包出炉
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最后一步
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浓浓的紫薯夹心，在这个又回到降温的春天，心里暖暖的
温度只供参考，其他没啥注意，不喜欢手揉，用面包机吧代替，手揉很累人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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