奶香馒头可以这样做
11克
30克
165克
836
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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所有的材料先液体后粉类放入面包桶，一个揉面程序8分钟；没有面包机的，手揉一样。我的做法是：牛奶加热后加入白糖化开，放至温牛奶的状态，加入酵母化开成牛奶酵母液体。然后加入面粉（里面挖个小坑放入盐）、油一起揉匀。室温发酵1.5倍大，我用的面包机自带的发酵功能，一个小时。
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步骤2/13
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发酵好的面团取出排气，取一半加入抹茶粉（一点点加，稍微有点绿色就够了），揉至光滑状态。
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步骤3/13
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面板上撒一些手粉以防粘黏。揉好的面团切一个能看见切面没有孔状比较细腻。
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步骤4/13
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两个面团叠在一起，稍微用擀面杖擀一下，切掉白绿没有擀在一起的边缘部分
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步骤5/13
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然后卷起来。
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步骤6/13
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切成小剂子
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步骤7/13
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切面特别漂亮，稍稍整形。
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步骤8/13
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蒸锅铺上硅油纸，锅里放入温水（因为天冷，天气暖和的时候放冷水就行），把小馒头一个个放进去，中间要留发酵的间隙。
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步骤9/13
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二次发酵30分钟，然后温水换成冷水，开大火，待水烧开转小火蒸制10分钟。关火等5分钟再出锅
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步骤10/13
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一个个特别喧软
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步骤11/13
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螺旋纹特别好看，也可把抹茶换成南瓜、紫薯粉一样适用
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步骤12/13
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圆圆的大馒头
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最后一步
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内部组织特别扎实
1.面团里加入油可以让面团更光滑细腻
2.抹茶粉一点点加，以免颜色过深
3.大火烧开后转小火可以以防水蒸气滴落，让蒸出来的馒头凹凸不平
4.蒸好后一定要等3-5分钟，以免一开锅遇见冷气回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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