椰奶冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

白糖 80g

、

椰蓉适量

、

吉利丁粉 20g

、

椰浆 400ml

、

炼奶 60g

、

纯牛奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，如果家里没有淡奶油就直接换成牛奶代替，（没有淡奶油的话也就是一共变成300ml纯牛奶）我家比较喜欢吃甜，如果亲们不是很喜欢太甜的话糖跟炼奶适当减少哦
步骤2/15 点击查看大图
20g鱼胶粉加100g冷水浸泡，让其吸足水分膨胀！
步骤3/15 点击查看大图
把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
将椰浆，奶油，牛奶，白砂糖，炼奶，一起放锅里小火加热，不要煮沸，温温小火能把糖炼奶融化就可以关火了
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将吉利丁粉液倒进奶锅搅拌均匀
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放凉的混合奶液倒进保鲜盒或者你喜欢的容器里，底部放锡纸或者保鲜膜，方便成型后容易倒扣出来
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放进冰箱冷藏5个小时以上就会成型
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把冻好的椰奶冻倒扣，切成你喜欢的形状
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其他模具也是可以的，只是如果用这种模具要脱模成功，最好是放冷冻再脱模，这样就不缺耳朵嘴巴之类的，这是之前很红的网红打屁屁兔子，冷冻脱模后放到冷藏回温就可以了
步骤10/15 点击查看大图
是不是很可爱
步骤11/15 点击查看大图
切成块块的放进装有椰蓉的碗里滚一滚
步骤12/15 点击查看大图
滚上椰蓉后，最好再放回冰箱冷藏一小时后再取来吃，口感更好
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装盘里摆好造型，香浓的椰汁奶冻，入口即化，让人停不下来，特别小孩最爱吃
步骤14/15 点击查看大图
一级棒！
最后一步点击查看大图
对比用淡奶油，跟没有淡奶油的做法，觉得有淡奶油的比较香滑点，没有淡奶油换成牛奶的，奶香味跟滑度稍欠一点点但也不差