当藤椒遇上巴沙
汤汁泡饭、拌面、拌粉都是极好的,巴沙鱼无刺,口感嫩滑,烹饪简单,非常适合居家囤菜。
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步骤1/8
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香茅草切段、藤椒洗净备用
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步骤2/8
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泡椒切段备用(经过多次尝试,感觉四川的泡椒味道最好,某宝什么的都能买到,可以把新鲜藤椒一起买了)
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步骤3/8
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准备一块巴沙鱼,超市基本都有卖,提前做好解冻工作
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步骤4/8
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解冻之后洗净、切块备用(在手机里翻了半天居然没有拍图,只好去扒了两张)
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步骤5/8
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来一口中号的中式砂锅(我超级爱用中式砂锅),倒油温热后,将藤椒、香茅、泡椒、蒜粒、大葱段下锅翻炒,中小火即可,待炒出香味加酱油、鱼露、胡椒粉、蚝油、热水熬煮,加水后开大火烧开转中小火,调味可以稍微放得咸一点,大约5-8分钟后放入鱼块,盖盖子小火煮
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步骤6/8
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起锅的时候撒小葱末
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步骤7/8
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也可盛出撒大葱圈,焦一点滚油,摆放一戳薄荷叶
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最后一步
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家里余粮告急,接下去只能靠画饼充饥了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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