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特殊时期的浪漫-玫瑰花馒头的做法

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特殊时期的浪漫-玫瑰花馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 400g

、

牛奶 200g

、

酵母 4g

、

食用色素 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶加热至30度，微热不烫手即可，用筷子调入食用色素至自己喜欢的颜色
步骤2/12 点击查看大图
牛奶，面粉，酵母和成不沾手的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大
步骤3/12 点击查看大图
发酵完成后，案板上撒上少许干面粉，揉搓排气，然后分成6个差不多大小的剂子，每个剂子再揉成长条，分成6个小剂子
步骤4/12 点击查看大图
分好的小面团用家传擀面杖擀成圆形，5-6个为一组如图所示堆叠起来，再搓出一个长条做花蕊
步骤5/12 点击查看大图
找根筷子，如图所示从中间按压一下，让面饼黏连在一起
步骤6/12 点击查看大图
从花蕊处开始卷起面团，用刀子从中间切开，就得到2朵玫瑰了
步骤7/12 点击查看大图
用手转圈按压切口处，确保面团不会三开，同时整理一下花瓣，
步骤8/12 点击查看大图
静待面团松弛20分钟，用手惦着明显感觉变轻的时候就可以上锅蒸了
步骤9/12 点击查看大图
蒸的时候馒头会变大，要确保每个馒头之间有预留了足够的空间
步骤10/12 点击查看大图
水开后大火蒸15分钟，然后关火不揭盖子再闷5分钟。确保馒头不会回缩
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
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也可以放凉之后用竹签和烘焙油纸凹个造型。好看又好吃的玫瑰馒头就完成啦

小贴士

就是比普通馒头多了个调色和造型的步骤，家里没有食用色素的可以用红曲粉代替，还有南瓜泥，紫薯泥，火龙果泥也可以用来和面，但比例就要自己适当调整了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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