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梅干菜肉饼（锅盔）的做法

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梅干菜肉饼（锅盔）

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外面的锅盔卖的太贵了！自己做的便宜又好吃！烤箱做的又香又脆，平底锅做的饼不会那么硬，你喜欢哪个口感？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅干菜适量

、

猪肉馅适量

、

普通面粉适量

、

热水和凉水适量

、

葱姜末适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
梅干菜用热水泡发，大约半个小时左右
步骤2/13 点击查看大图
面粉中间分开，一半用热水和面，一半用冷水和面。
步骤3/13 点击查看大图
和面的时候，边倒水，边用筷子搅拌，倒水一定要缓慢，面粉成絮状时停止倒水。把热水和冷水和的面混合，揉成面团，醒（放置）半个小时。
步骤4/13 点击查看大图
锅中放油，放入葱姜末炒香，放肉末，酱油，蚝油翻炒变色，放入挤干水分的梅干菜。有些梅干菜很咸，就不用放盐了。
步骤5/13 点击查看大图
醒好的面搓成长条，分成小块
步骤6/13 点击查看大图
搓圆后按扁
步骤7/13 点击查看大图
擀成片
步骤8/13 点击查看大图
把炒好的梅干菜肉末包进去
步骤9/13 点击查看大图
像包包子一样
步骤10/13 点击查看大图
褶朝下按扁
步骤11/13 点击查看大图
用擀面杖把按扁的包子擀成薄饼，想脆一些就擀薄点。
步骤12/13 点击查看大图
锅中放油烙饼，两面煎成金黄色，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
喜欢吃脆皮锅盔的，可以放在烤箱里面烤。

小贴士

1、我是个比较懒，怕麻烦的人，中餐对食材克数的要求也不是很严格，所以我方子里都是适量，大家根据自己的喜好放就可以。 2、和面的时候，水一定要一点一点的加，如果没控制好量，告诉你一个小窍门：面稀了加面，面干了加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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