梅干菜肉饼(锅盔)
外面的锅盔卖的太贵了!自己做的便宜又好吃!烤箱做的又香又脆,平底锅做的饼不会那么硬,你喜欢哪个口感?
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步骤1/13
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梅干菜用热水泡发,大约半个小时左右
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步骤2/13
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面粉中间分开,一半用热水和面,一半用冷水和面。
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步骤3/13
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和面的时候,边倒水,边用筷子搅拌,倒水一定要缓慢,面粉成絮状时停止倒水。把热水和冷水和的面混合,揉成面团,醒(放置)半个小时。
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步骤4/13
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锅中放油,放入葱姜末炒香,放肉末,酱油,蚝油翻炒变色,放入挤干水分的梅干菜。有些梅干菜很咸,就不用放盐了。
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步骤5/13
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醒好的面搓成长条,分成小块
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步骤6/13
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搓圆后按扁
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步骤7/13
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擀成片
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步骤8/13
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把炒好的梅干菜肉末包进去
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步骤9/13
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像包包子一样
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步骤10/13
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褶朝下按扁
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步骤11/13
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用擀面杖把按扁的包子擀成薄饼,想脆一些就擀薄点。
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步骤12/13
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锅中放油烙饼,两面煎成金黄色,就可以出锅了。
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最后一步
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喜欢吃脆皮锅盔的,可以放在烤箱里面烤。
1、我是个比较懒,怕麻烦的人,中餐对食材克数的要求也不是很严格,所以我方子里都是适量,大家根据自己的喜好放就可以。
2、和面的时候,水一定要一点一点的加,如果没控制好量,告诉你一个小窍门:面稀了加面,面干了加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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