双色戚风蛋糕
自己做的戚风蛋糕,真材实料,甜而不腻,松软可口。
88克
65克
130克
882
千卡
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步骤1/13
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蛋清和蛋黄分离,放入一个无水无油的盆中。
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步骤2/13
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蛋黄盆中放入60克牛奶、50克玉米油搅拌均匀。
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步骤3/13
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筛入70克低筋面粉翻拌均匀,放在一边备用。
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步骤4/13
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翻拌好的蛋黄糊
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步骤5/13
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10克可可粉放入二勺水翻拌均匀。
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步骤6/13
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蛋清盆中放入二滴柠檬汁或白醋,去除蛋腥味。
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步骤7/13
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糖分三次加入,打发到硬性发泡,出现小尖角就可以了。
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步骤8/13
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取一半的蛋白到蛋黄糊中,用翻拌、切拌的手法拌匀,不能划圈拌,以免消泡。
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步骤9/13
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再把剩下的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,取一半的蛋糊倒入可可糊中,一份原味面糊,一份可可面糊就做好了。
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步骤10/13
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用勺子一勺原味面糊,一勺可可面糊交替慢慢倒入,直到全部弄完。
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步骤11/13
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轻震摸具,烤箱提前预热,150度50分钟即可,自家烤箱的脾气不同,可根据情况上下调节。
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步骤12/13
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烤好晾凉脱膜
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最后一步
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好漂亮的双色戚风蛋糕,美味健康,宅在家安心,家人吃着放心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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