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自制Q弹鱼丸的做法

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自制Q弹鱼丸

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自己在家做零添加的鱼丸，小不点儿超级喜欢吃啊，比外面卖的要好吃多了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼或龙利鱼 400克

、

五花肉（肥一些） 50克

、

蛋清 2个

、

料酒 2勺

、

盐 1勺

、

淀粉 2大勺

、

五香粉白胡椒小半勺

、

鸡精半勺

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用～
步骤2/7 点击查看大图
巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中，再加入少量五花肉（最好是都用肥肉）
步骤3/7 点击查看大图
将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐，半勺鸡精，五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右～
步骤4/7 点击查看大图
搅打成泥，再继续加葱姜水继续搅打，一斤肉大约加六到七两的葱姜水～
步骤5/7 点击查看大图
将搅打好的肉泥盛出，可以再用手搅打一下，至肉泥上劲儿；锅中倒入清水；用压泥神器压出鱼丸，用小勺舀起～
步骤6/7 点击查看大图
把勺子和丸子一起放入凉水中，丸子可以自己浮起来就可以了，如果没有浮起，就需要继续加葱姜水进行搅打～
最后一步点击查看大图
鱼丸都放入锅中后，烧开煮熟即可超级好吃哦～

小贴士

1⃣️自己做的鱼丸干净卫生又好吃，也可以擦上黄瓜丝，做成超级清爽的黄瓜丝鱼丸汤～ 2⃣️葱姜水要少量慢慢加，加太多了鱼丸不够Q弹，太少了鱼丸漂不起来，所以慢慢加慢慢搅上劲～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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