珍珠奶茶里的珍珠
喝奶茶最爱吃珍珠！病毒已经让我忘记多少天没喝奶茶了，外卖也不敢点了，宅在家里自己做吧！Q弹的口感真的很惊艳啊。
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步骤1/11
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木薯粉，红糖，清水 按量称好备用。
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步骤2/11
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红糖和清水放入锅内中大火烧开至红糖溶解。火不要太大不然水分要挥发掉。
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步骤3/11
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将火调至最小火，热锅内分两次加入称好的木薯粉，快速翻拌至干面团。（一定要将木薯粉加入热锅，而不是将红糖水倒入木薯粉，要借着锅里的热量拌面）木薯粉一定要趁热搅拌。
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步骤4/11
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稍微成团即可把面团移至和面垫板揉面团。
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步骤5/11
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面团揉好表面光滑
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步骤6/11
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将面团分成四五个小剂子，每个剂子搓成均匀的细长条，搓长条的时候其他面条用湿布盖住以防面团变干。
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步骤7/11
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搓好的长面条切成均匀的小面团。
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步骤8/11
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切好的小面团搓成圆球。搓好的珍珠球放在一个托盘，托盘底撒入少许木薯粉，端起托盘，前后轻轻摇晃几下，以防粘底。
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步骤9/11
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大火烧开水放入珍珠煮沸，转中小火煮15分钟，煮好后盖住锅盖闷20分钟左右。煮的过程中不要走开，视情况一边煮一边晃动锅以防粘底。
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步骤10/11
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煮好后过清水两遍。
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最后一步
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q弹q弹的珍珠就做好了，搭配奶茶（牛奶+红茶）或直接牛奶珍珠也是不错的啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-13
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