红糖坚果软欧包

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放了满满的坚果，混合着红糖的香气，太喜欢了！

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61克
49克
283克

1859
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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1小时以上

高筋面粉 250克

、

红糖 44克

、

耐高糖酵母粉 3克

、

牛奶 180克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

葡萄干 40克

、

榛子仁 15克

、

巴旦木仁 30克

、

核桃仁 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
各种果仁剥好，葡萄干提前洗干净控干水分。
步骤2/13 点击查看大图
把各种坚果仁用刀切一下，不用切太小就可以，切好的果仁和葡萄干混合均匀…
步骤3/13 点击查看大图
开始揉面！把面团材料除黄油、盐、坚果、葡萄干之外的所有食材放入厨师机，开始揉面…待面团揉到产生筋度，有一定的抗拉性，加入黄油和盐，继续揉面…
步骤4/13 点击查看大图
继续揉面到扩展阶段，加入坚果碎和葡萄干，继续揉面到坚果碎分布均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把揉好的面团封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
步骤6/13 点击查看大图
待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。
步骤7/13 点击查看大图
取出面团到面板上，轻轻按压排气，将面团均分成两个面团，轻轻滚圆…盖湿布静置松弛15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取一个松弛好的面团，拿擀面杖擀成椭圆形
步骤9/13 点击查看大图
翻面儿，然后，自上而下收着卷起来
步骤10/13 点击查看大图
卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧。
步骤11/13 点击查看大图
两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行第二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
待面团二次发酵到2倍大，在面团表面拿喷壶喷一点儿水，用面粉筛筛少许面粉在面团表面，拿割刀割出自己喜欢的图案…
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，190度，上下火，烤25分钟左右…（烤的时候，看着颜色上色可以了，可以盖下锡纸再接着烤）