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五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️

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美晴食文社ohmiharu

❤️五香卤鸡爪❤️ 其实是一道变废为宝的美味佳肴。 制作高汤时、我喜欢选用鸡爪。也可以说故意选着鸡爪，因为用过的鸡爪可以加工成美味的卤味。 今天和大家聊一聊鸡爪的选购： 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
鸡爪 400-500克
、
姜 适量
、
鹰爪（干辣椒） 1个
、
五香粉 适量
、
八角 1个
、
酱油 20毫升
、
糖 10克
、
料酒 15毫升
、
蚝油 10克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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