老广的早餐～肠粉的做法

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老广的早餐～肠粉

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分享一个家庭版的肠粉做法，喜欢捣腾的可以尝试一下，不难

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主料：

粘米粉 120g 水 500ml 澄粉（增加透明度） 80g 玉米淀粉（不易断裂） 20g 酱汁用料：适量大蒜一瓣干葱头 2个大葱少许洋葱少许酱油 5勺蜂蜜 1勺水 1碗生粉水少许辅料：适量肉末一小撮鸡蛋按需虾按需

烹饪步骤

步骤1/15
头一天晚上先制作酱料，蒜、干葱头、洋葱、大葱放锅里少油翻炒几分钟
步骤2/15
加入水、酱油、少许蚝油、蜂蜜，中小火煮开大约5分钟，关火泡一晚上
步骤3/15
早上起来准备半碗薄生粉水
步骤4/15 点击查看大图
酱汁里的渣渣过滤掉，烧开，倒入生粉水勾薄芡，待用，按个人口味去配这个酱汁，我个人比较喜欢这个味道，很香
步骤5/15 点击查看大图
我没有粘米粉，用的大米泡了一晚，磨成浆
步骤6/15 点击查看大图
这是澄粉，就是小麦淀粉
步骤7/15 点击查看大图
粉类扮成米浆，我滴了点油，其实可以不滴，准备自己喜欢的辅料，肉末剁烂以后要加水和稀
步骤8/15 点击查看大图
准备两个平盘
步骤9/15 点击查看大图
准备一口锅，烧开水，盘子我没有毛刷，用厨房纸替代，把盘子刷上油
步骤10/15 点击查看大图
米浆会沉淀，用前要搅拌一下，勺上适量米浆，放入自己喜欢的料，水开放入锅里，盖上盖子蒸
步骤11/15 点击查看大图
这是肉的
步骤12/15 点击查看大图
鸡蛋的就直接打进去用勺子搅几下
步骤13/15 点击查看大图
蒸到起大泡
步骤14/15 点击查看大图
鼓起来就出锅
最后一步点击查看大图
装盘，淋上酱汁，完美

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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