六寸戚风蛋糕
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步骤1/7
所有的工具跟容器都要无水 无油，先把需要的材料称好，把蛋黄很蛋清分开放，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然打发不了。
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步骤2/7
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把蛋黄 牛奶 玉米油跟幼砂糖放在一起 搅拌到糖融化，再将低筋粉倒入 搅拌到无颗粒粉末状态 没有泡泡 且顺滑就好了
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步骤3/7
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蛋白滴两滴柠檬汁，打蛋器打发出打泡泡后，分三次加糖 打到湿性偏硬 细腻 不会流动状态 提起有小尖角
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步骤4/7
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将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊翻拌均匀后
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步骤5/7
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再将剩下的蛋白糊全部倒进蛋黄糊翻拌均匀 不能划圈搅拌 ！不要太大力！切拌即可
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步骤6/7
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烤箱150度预热五分钟后，烤箱中层130度上下火烤35分钟，转150度15~20分钟，根据自己烤箱温度做调整 及时加盖锡纸
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最后一步
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切块成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
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