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【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点，干货满满！

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水煮是川菜的一种经典烧法，适合多种肉类，之前教过大家水煮肉片，今天请火哥为给大家带来一道水煮鱼片，它也是川菜中鱼类菜式的当家菜。轻松解锁鱼片的切法和腌制、灵魂调料刀口海椒的制作，以后再有时间困在家里，可以大大升级私房菜单了。
食材清单 加入采购清单
草鱼 1条
、
莴笋 200克
、
豆芽 100克
、
盐 5克
、
白胡椒粉 3克
、
料酒 15毫升
、
葱姜水 适量
、
淀粉 适量
、
蛋清 1个
、
干海椒 20克
、
花椒 5克
、
豆瓣酱 30克
、
榨菜 50克
、
姜蒜 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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