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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄两个

、

生姜一块

、

葱 3根

、

冰糖/白砂糖适量

、

八角适量

、

肉桂适量

、

小茴香适量

、

白芷适量

、

月桂叶适量

、

花椒适量

、

砂仁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄买回来先用水泡没有特定的时间就是把里面的血水泡完就可以了
步骤2/13 点击查看大图
生姜切片最好是那种大片的大葱就切段小葱就掰成3段就好了
步骤3/13 点击查看大图
锅里面放入适量开水然后把猪蹄还有姜片葱放进去煮出沫之后把沫捞出扔掉等到没有沫了然后猪蹄捞出来
步骤4/13 点击查看大图
猪蹄煮好之后开火放油油热后放入姜片不要放完留一部分生姜
步骤5/13 点击查看大图
姜片放进去之后炒几下出香味了再放葱然后再放入猪蹄（先放姜是因为我妈说不管是鱼还是肉先放姜片不粘锅）不要放水一直炒等到猪蹄稍微变颜色了进入关键一步
步骤6/13 点击查看大图
把猪蹄倒进电饭锅里然后把剩下的姜片和葱放进去我是放一层猪蹄放一点姜片和葱的
步骤7/13 点击查看大图
放好之后到点料酒老抽一丢丢的醋再放点冰糖
步骤8/13 点击查看大图
然后倒水我用的是开水感觉好一点水不要太多差不多快没过猪蹄就好
步骤9/13 点击查看大图
然后开始煮一直煮
步骤10/13 点击查看大图
对了我是第一次做猪蹄所以买了这种炖肉料用之前我先用开水泡了一下
步骤11/13 点击查看大图
半小时之后可以掀开锅搅拌一下然后继续煮
步骤12/13 点击查看大图
这是我煮了大概2小时之后的颜色炖肉料我中途就拿出来了因为怕佐料的味道太重
最后一步点击查看大图
我家的小白鼠（老公）尝了之后说可以了就出锅了小白鼠（老公）说很好吃

小贴士

血水一定要泡开不然会很腥的放什么放多少都要看菜有多少的我第一次做猪蹄有什么不对的请大家谅解哈这只是我的个人做法哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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