吐司面包-厨师机详细版
因为昨天买了厨师机,今天就想来做一个吐司,因为没来得及买高筋面粉和吐司膜具,所以我就用了普通面粉和蛋糕膜具试一试,结果意外的好吃,不比高筋面粉差哦,普通面粉加一个鸡蛋一样好吃,可以试一试哟!
98克
58克
226克
1966
千卡
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步骤1/11
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除了黄油以外,把所有食材全部倒进去,1档搅拌,搅拌成没有面粉成团即可结束啦。
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步骤2/11
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把黄油放进去,3或者4档揉面,大概10分钟-15分钟左右出手套膜(黄油一定要提前软化,不能太硬也不能化成水)
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步骤3/11
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手套膜揉成这个样子就可以啦,不容易破,就算破了洞也是圆形光滑的,不是锯齿状的,em....记住了吗?
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步骤4/11
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然后把面团拿出来,不需揉面,用手整理成圆形放另外一个盆里,盖上保鲜膜放入烤箱温度调28度发酵1小时,我放了一碗水在旁边的。
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步骤5/11
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发酵2倍大就好了,可以戳一个洞下去没有回缩就发酵成功勒,取出分成3份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/11
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松弛15分钟结束后,3个面团排气,擀成牛舌状,从上往下卷,口子向下封紧放入膜具中。
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步骤7/11
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没来得及买吐司膜具又按耐不住想做吐司,所以咱就用蛋糕膜具凑合用一下啦,哈哈,放入烤箱,不需保鲜膜盖住,还是放一碗水在旁边,烤箱温度设定38度二次发酵40分钟。
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步骤8/11
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40分钟结束二次发酵成功,咱就开始烤吐司啦,烤箱180度或者190度都行,35分钟。(烤到10分钟的时候表面上色就差不多了,用锡纸盖住吐司)
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步骤9/11
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大功告成,如果有吐司膜具就好了,可以切成片拍照片,先凑合看吧,味道跟外面卖的一模一样哦,非常松软好吃
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步骤10/11
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再补个内部结构图,还是好吃,哈哈~快来试试吧!
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最后一步
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再补一张图,哈哈~太满意啦,下次有时间用吐司膜具切成片再发一次!
普通面粉加入蛋白就成了高筋面粉啦,100克面粉加入10克蛋白,以此类推,味道一样,不信你可以试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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