带鱼羊肉，营养美味提高免疫力Healthy Recipe

浏览 11.2万 · 收藏 2286

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

带鱼是来自于深海的鱼类，它的肉质口感细腻、鲜咸味美。带鱼肉的蛋白质容易被我们的身体吸收利用，每100克带鱼肉当中含有大约19克的蛋白质。带鱼含有的不饱和脂肪酸能够调节身体的免疫系统。增强身体的抗病能力。带鱼油里的EPA和DHA可以保护心脑血管。带鱼能够补充人体需要的各种矿物质和多种维生素。带鱼是非常适合孩子生长发育和老人保持健康的食材。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

带鱼一条约300克

、

羊肉 80克

、

鲜萝卜/腌萝卜 50克

、

豆腐 50克

、

调味料：葱姜、干辣椒、料酒、醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把带鱼去除内脏和鱼头，清洗干净、控去水分。在带鱼的两面划上花刀，然后切成段。切成段的带鱼放入碗中，加入料酒、食盐、花椒、生姜粉，用筷子将带鱼的两面粘均匀调味料，腌制10分钟，去除腥味。
步骤2/9 点击查看大图
羊肉切片后，用料酒和少许小苏打进行腌制，去除膻味。羊肉鲜嫩，对于身体怕冷，腰膝酸软的人群有补益的作用。
步骤3/9 点击查看大图
将腌制的糖醋萝卜条，平铺在砂锅底部。这样带鱼在烹调的过程中，就不会粘锅。
步骤4/9 点击查看大图
当然也可以用新鲜的萝卜来朴砂锅底部。萝卜的辛辣可以去除羊肉的膻味。烹调之后，鲜萝卜吃起来味道清鲜；腌制的萝卜味道浓郁有，有小时候的感觉。
步骤5/9 点击查看大图
在萝卜的上面放入腌制好的带鱼。
步骤6/9 点击查看大图
把切成块豆腐放在的带鱼段的上面。卤水老豆腐上有许多孔隙，可以吸收带鱼的鲜味。
步骤7/9 点击查看大图
放入切好的羊肉片。放入葱花、姜片和两颗切碎的干红椒。砂锅里加入水，水量有砂锅三分之二处就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖开中小火炖煮。等水煮开的时候，将砂锅的盖子打开一点，留出一条缝隙，让空气进入砂锅里，防止砂锅里面的汤汁溢出来。然后开中火继续炖煮，等汤汁浓缩之后，就可以享受营养美味了。
最后一步点击查看大图
带鱼吃起来肉质口感鲜美、细嫩。经常吃带鱼能让皮肤细腻、有光泽。含有汁水的羊肉，吃起来有嚼头，很有特点；有了萝卜的搭配，没有太多的羊肉味，养胃又暖身体！